Cách nấu canh cá trắm với dứa thơm ngon hấp dẫn

Mùa hè nóng bức, học cách nấu canh cá đã cả nhà chính là cách tốt nhất để bữa cơm trở nên “dễ thở”.

Trong bài viết tuần trước, 1001meovathay.com  đã chia sẻ tới các bạn độc giả công thức làm cá lóc kho tộ. Để đổi gió, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn một món mới về cá có tên canh cá trắm nấu dứa . Chắc chắn cả nhà sẽ không ngớt lời ngợi khen tài nội trợ của bạn nhờ thực đơn hấp dẫn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 con cá trắm, trọng lượng khoảng 1kg

1 quả dứa, chưa chín, có vị chua ngọt

1 củ hành tây

3 quả cà chia

Hành lá, thì là

Bột canh, hạt nêm, dầu ăn.

Cách nấu canh cá trắm với dứa

Để nấu canh cá trắm với dứa, bạn cần trải qua 2 công đoạn chính:

Công đoạn 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách nấu canh cá trắm với dứa không hề khó

Cá trắm tươi sống mua về, đem rửa sạch, làm sạch mang, bỏ nội tạng, sát với muối để khử mùi tanh, cắt thành khúc, độ dày mỗi khúc cỡ 3cm. Sau đó đem ướp với 1 ít bột canh, hạt nêm, thời gian ướp 20 phút.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, xắt thành miếng vừa ăn. Hành tây, cà chua đem rửa sạch, bổ múi cau. Thì là, hành lá cũng rửa sạch, cắt khúc vừa phải.

Công đoạn 2: Nấu nướng

Để có món canh cá ngon đúng điệu bạn cần nắm rõ những bước dưới đây:

Bước 1: Cho 1-1.5l nước vào nồi rồi cho khúc đầu cá và hành tây cắt miếng vào đun sôi. Đun khoảng 15 phút thì tắt bếp rồi vớt cá và hành tây ra khỏi nước.

Bước 2: Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng, cho cà chua vào, cho thêm 1 ít muối, hạt nêm vào rồi đun nhừ. Sau đó, đổ nước đã luộc cá và hành tây vào .

Bước 3: Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào ít dầu đun nóng chảo, cho cá đã cắt khúc vào rán vàng đều. Mẹo nhỏ: chỉ nên rán sơ để món canh có vị béo ngậy.

Bước 4: Đun sôi hỗn hợp nước dùng đã chuẩn bị ở bước 2, sau đó thả cá đã rán vào, tiếp tục đun sôi trong khoảng 10 phút. Cho dứa vào, lại đun sôi khoảng 5 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá , thì là đã cắt khúc vào, đun cỡ 1 phút là có thể nhắc xuống.

Và bây giờ, bạn có thể múc để thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Canh cá có màu vàng nhẹ nhàng của cá,  đỏ của cà chua, xanh của hành lá, thì là. Khi ăn, canh có vị chua, ngọt hòa quyện, một hương vị rất khó cưỡng.

Học cách nấu canh cá trắm với dứa sẽ cho bữa ăn thêm hấp dẫn

Với nguyên liệu và một vài mẹo vặt nấu ăn đơn giản kể trên là bạn đã có ngay món canh cá thơm ngon đãi cả nhà rồi. Nhanh tay vào bếp để bữa cơm gia đình thêm ngon miệng và vui vẻ thôi nào. Chúc bạn thành công!

 

Cách làm giá đỗ ngon, mập, sạch mà các bà nội trợ nên biết

Cách làm giá đỗ không khó, thế nhưng không phải ai cũng biết làm thế nào để có được giá đỗ ngon, mập, sạch. Và nếu bạn cũng đang chưa biết mẹo vặt nấu ăn này, hãy để 1001meovathay.com chỉ giúp bạn.

Không để bạn chờ lâu, chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn 4 mẹo làm giá đỗ đơn giản mà hiệu quả ngay dưới đây.

Mẹo 1: Làm giá đỗ bằng vỏ chai nhựa

Cách làm giá đỗ bằng vỏ chai nhựa rất đơn giản

Nếu nhà bạn có chai nhựa không dùng đến, đừng vội bỏ chúng đi. Sẽ có lúc bạn cần đến chúng.

Để áp dụng cách này, bạn cần chuẩn bị:

– 1 chai nhựa, dạng cỡ 1.5 lít

– 2 lạng đỗ xanh.

Cách thực hiện như sau:

Đầu tiên,bạn cho cho đỗ xanh đã làm sạch vỏ và bụi bẩn cho vào chai.

Tiếp đến, bạn đổ ngập nước rồi ngâm đỗ trong nước tầm 8 tiếng. Sau 8 tiếng bạn đem đổ sạch nước đi. Bạn nên nhớ, hãy đổ thật kiệt nước nếu không đỗ sẽ bị “thối úng”.

8-12 tiếng sau, bạn bắt đầu đỗ xanh uống nước. Mẹo nhỏ, bạn nên để chai nước nằm ngang để đỗ được rải đều chai. Ngoài ra, bạn nên để chai ở chỗ tối bởi chỗ càng tối, giá đỗ mọc càng cao và càng mập. Đừng quên tạo 1 ít lỗ trên chai vừa giúp đỗ thông khí, vừa để đỗ có thể thoát nước sau khi uống.

Mỗi ngày bạn cho giá uống nước 3 lần. Uống nước có nghĩa là bạn mở chai, rồi đem ngâm vào chậu nước khoảng 15 phút, sau đó nhấc chai lên cho nước chảy ra. Kiên trì như thế, 3 ngày sau là những cây giá trắng trẻ, mập mạp sẽ hình thành và cả nhà sẽ có thêm 1 thực phẩm sạch.

Mẹo 2: Làm giá đỗ bằng vỏ hộp sữa

Cách làm giá đổ bằng vỏ hộp sữa cho giá ngon sạch mập

Nguyên liệu:

– Đỗ xanh: 3 lạng

– Vỏ hộp sữa: 1 chiếc

Cách thực hiện như sau:

Hộp sữa 1 lít sau khi dùng hết sữa đem rửa sạch bằng nước lọc. Sau đó, dùng kéo cắt hai đầu để lấy chỗ chắt nước về sau.

Đỗ đem ngâm khoảng 8 tiếng để ráo nước, sau đó cho vào hộp sữa, đậy nắp, cất giữ nơi thoáng mát.

Hàng ngày,bạn dùng cốc cho nước sạch đổ vào hộp  vào hộp,5 phút lại chắt nước ra, lặp lại như thế trong 4 ngày, mỗi ngày 2-3 lần. Sau 4 ngày, bạn sẽ thấy hộp giấy căng phồng, lúc này, giá đỗ đã phát triển và bạn có thể thu hoạch.  Chỉ cần 1 chút chịu khó, bữa cơm của gia đình sẽ có món giá đỗ xào ngon tuyệt.

Mẹo 3: Làm giá đỗ bằng lọ thủy tinh

Cách làm giá đỗ bằng lọ thủy tinh ít tốn kém

Nguyên liệu cần có:

– Đỗ xanh: 4 lạng

– Lọ thủy tinh sạch: 1 lọ

Cách làm:

Đỗ xanh rửa sạch, ngâm qua đêm với nước lọc rồi rửa lại, vớt ra để ráo nước.

Cho đỗ vào lọ thủy tinh, đổ nước ngập đỗ, sau 5 phút đem chắt nước kiệt. Đem lọ đỗ vừa chắt nước cất vào nơi có ánh sáng kém. Mỗi ngày cho đỗ uống nước 2 lần, mỗi lần 2-3 phút, sau đó chắt nước hết và để lại vị trí cũ.

Đến ngày thứ 3, những cây giá bắt đầu sinh sôi nảy lộc. Lúc này, hãy mang chúng ra và đãi sạch để chuẩn bị bữa tối cho cả nhà.

Ba cách làm giá đỗ khác nhau, nhưng kết quả thu về đều là những cây giá mập, trắng, sạch và giàu dinh dưỡng. Còn chần chừ gì nữa mà không áp dụng ngay mẹo vặt hay này.

 

Cách nấu phở bò ngon đậm đà hương vị truyền thống

Phở bò là một món ăn truyền thống  của người Việt và cách nấu phở bò đã được truyền lại từ xa xưa cho đến nay. Ở mỗi vùng miền lại có những bí quyết nấu phở bò khác nhau, nhưng chung quy lại, món phở bò ngon nhất vẫn là phở Hà Nội. Và hôm nay, 1001meovathay.com sẽ mách nhỏ cho bạn bí quyết nấu phở bò ngon đúng chuẩn Hà thành, khiến ai cũng muốn ăn mãi.

Học cách nấu phở bò ngon đãi cả nhà cuối tuần

Nguyên liệu cần có để làm nên phở bò:

Đuôi bò: 1kg ( chặt thành từng miếng vừa ăn)

Sườn bò: 1kg (cũng chặt nhỏ thành từng khúc)

Bắp bò, nạm bò và thịt bò tái : 1 kg

Bánh phở: 1kg

¼ củ hành tây

1 củ gừng

Hành hương ( có thể thay bằng hành tím): 5-6 củ

1 thìa cà phê hạt mùi già

5 hoặc 6 rễ cây mùi

2 bông hoa hồi

2 lóng mía

1 quả thảo quả

1 thanh quế nhỏ

Hành, giá, các loại rau ăn kèm

Chanh, ớt và tương ớt ăn kèm

Cách nấu phở bò ngon

Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu từ thịt bò

Có khá nhiều cách để sơ chế nguyên liệu từ thịt bò, nhưng mẹo vặt nấu ăn muốn chia sẻ đến bạn cách sơ chế được sử dụng nhiều nhất như sau:

Bạn đem đuôi bò, sườn bò, bắp bò và nạm bò ngâm với nước muối loãng để làm sạch và khử mùi ( ngâm từ 1-2h đồng hồ).

Sau đó, với tất cả các thứ trên ra, rửa sạch rồi cho vào nồi, tiếp tục dùng nước sôi rửa sạch các chất bẩn. Và bạn chắt nước sôi đó bỏ đi, cho nước vào, bắc lên bếp rồi đun sôi.

Cho đến khi nước bắt đầu sôi già, bạn lấy  muỗng vớt bỏ lớp bọt nổi lên trên mặt, sau đó hạ lửa nhỏ lại cho nồi nước xương sôi lăn tăn. Làm như vậy thì nước dùng cho món sẽ được đẹp và trong mà không bị đục nước.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu tạo mùi

Tiếp theo,  bạn lấy hành hương, hành tây, mía,  gừng, để nguyên vỏ rồi cho lên bếp nướng đến khi lên mùi thơm. Khi nướng, bạn nên nướng ở lửa vừa để các nguyên liệu vừa chín bên trong mà vỏ bên ngoài sẽ không quá cháy. Sau khi nướng xong, bạn cạo hết lớp vỏ ngoài của gừng, hành tây và hành hương. Còn mía thì bạn vẫn để nguyên.

Rễ mùi rửa sạch với nước rồi đặt lên để ráo.

Thảo quả, quế, hoa hồi, hạt mùi bạn bắc lên chảo rang lửa nhỏ vừa cho đến khi dậy mùi thơm rồi tắt lửa. Sau đó, bạn đem tất cả để vào một chiếc túi vải sạch rồi buộc lại.

Bước 3: Nấu nước dùng ngon cho món phở

Sau khi đã chuẩn bị xong, bạn cho tất cả nguyên liệu tạo mùi vừa chuẩn bị vào nồi. Đun thêm từ 3 – 5 phút, rồi nếm thử nồi nước dùng xem thế nào để cho thêm các gia vị bột canh, muối, hạt nêm vào.

Bạn cứ để nồi nước dùng ninh vậy trong khoảng 1 – 2h, sau thì kiểm tra xem các nguyên liệu thịt bò đã mềm vừa ăn chưa thì tắt lửa. Lưu ý là trong quá trình đun, bạn nên vớt bớt bọt đi cho nước trong.

Bạn cần kiểm tra bắt bò và vớt nó ra trước để tránh thịt bị mềm quá. Bắp bò sau khi vớt ra, bạn đem thái thành từng lát nhỏ vừa ăn rồi cho ra bát để riêng.

Tiếp đến, bạn đợi cho đôi bò và sườn bò mềm nữa là có thể ăn được rồi.

Bước 4: Bày ra và thưởng thức

Để món phở bò trở nên ngon hơn, bạn nên trụng qua bánh phở với nước sôi rồi mới đưa ra tô. Sau đó, bạn trụng thịt bò tái rồi sắp vào tô. Tiếp đến sắp bắp bò, nạm bò và các thành phần khác vào.

Cuối cùng, bạn múc nước dùng cho vào nữa là có thể  thưởng thức được rồi. Phở bò khi ăn kèm với các loại rau thơm cùng một ít chanh tươi và ớt nữa sẽ rất tuyệt.

Cách nấu phở bò không hề khó

Hy vọng với mẹo hay này, bạn có thể thành công với món phở. Chúc bạn nấu món phở ngon đậm đà đạt chuẩn Hà Nội.

Cách nấu lẩu gà ngon sạch đơn giản mà hấp dẫn đúng điệu

Mùa đông đã bắt đầu và tại sao bạn không bỏ túi cách nấu lẩu gà ngon sạch của 1001meovathay.com để thay đổi thực đơn cho cả nhà vào cuối tuần mưa lạnh?

Như chúng ta đều biết, lẩu là món ăn quen thuộc của người Việt, đặc biệt khi trời bắt đầu trở đông, đây là món ăn trở nên được ưa chuộng và phổ biến.

Thế nhưng hiện nay tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm ở các cơ sở kinh doanh ăn uống lại không được đảm bảo, làm ảnh hưởng đến sức khỏe của thực khách, nhiều nhất là các thực khách nhỏ tuổi. Do đó, giải pháp tốt nhất là hãy tự tay chuẩn bị một nồi lẩu tại gia, vừa đảm bảo được sự sạch sẽ, vừa tạo được không khí ấm áp cho cả nhà.

Cách nấu lẩu gà ngon không khó. Với những mẹo vặt nhỏ dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có được nồi lẩu thơm ngon hấp dẫn hết ý.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà: 1 kg. Nên chọn gà ta sạch để thịt chắc và thơm ngon
• Xương gà: 500g
• Bún: 1 kg
• Khoai môn: 100g
• Nấm rơm: 100g
• Cà chua: 100g
• Sả: 2 cây
• Bắp chuối: 50g
• Thì là: 50g
• Cải xanh: 100g
• Bông sung: 100g
• Rau đắng: 100g
• Rau muống: 100g
• Gia vị: riềng, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, tương ớt, rễ ngò, nước cốt chanh, nước mắm, đường, bột nêm gà.

Cách nấu lẩu gà đúng điệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng trong cách nấu lẩu gà

• Rửa gà sạch, đem chất miếng vừa ăn.
• Sả làm sạch, đập dập cắt thành khúc
• Rửa sạch cà chua, cắt miếng
• Súng tước vỏ, thái khúc cỡ 5cm
• Các loại rau làm sạch, đem ngâm qua nước muối rồi cắt vừa ăn
• Khoai sọ gọt vỏ, cắt đôi, hấp chin tới
•  Xếp rau, bông sung vào đĩa, trình bày thật đẹp.

Bước 2: Thực hiện

• Chần xương gà qua nước sôi rồi cho vào nồi ninh thật kỹ để lấy nước dùng
• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm, tỏi đã băm, sả đã dập dập, cà chua đã cắt lát. Sau đó cho tương ớt + riềng + rễ ngò + hành tây thái nhỏ vào đảo đều. Tiếp đến, cho gà vào xào săn. Đừng quên cho nấm rơm vào đảo đều.
  cuối cùng, cho nước gà đã ninh vào và nêm gia vị. các loại gia vị cần nêm gồm các phụ gia sau: nước mắm + đường + nước cốt chanh + bột nêm + muối. Bây giờ cả nhà có thể vừa đun nồi lẩu sôi, vừa thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Nồi lẩu nhiều màu sắc hòa quyện, tạo sự hấp dẫn. Khi ăn, lẩu có vị chua nhiều, cay ít, màu vàng đậm.

Cách nấu lẩu gà không hề khó đối với những bà nội trợ khéo

Trên đây là mẹo nấu lẩu gà thơm ngon, đúng điệu. Hi vọng những mẹo vặt nấu ăn trên sẽ hữu ích với mọi người, đặc biệt là các bà nội trợ đam mê bếp núc. Để bỏ túi them nhiều kinh nghiệm nấu nướng, học cách nấu nhiều món ăn ngon như cách làm cá lóc kho tộ, cách nấu bò kho,…

Chúc các bạn thành công!